ヨーロッパを代表する著名なショコラティエと言えば、間違いなく「ジャン＝ポール・エヴァン（JEAN-PAUL HÉVIN）」の名が挙げられるのではないでしょうか。パティシエとしてキャリアをスタートさせた彼は、数々のコンクールで賞を受賞。その後、フランスの職人にとって最高の栄誉でもあるMOF(フランス最優秀職人章)にも選ばれた輝かしい経歴の持ち主。今もなお活躍の場を広げています。
そんなジャン＝ポール・エヴァンと言えば言わずと知れたボンボンショコラが美味しくて有名ですが、今日はショコラではなく、新作のケーキ「Verrine chocolat abricot（ベリーヌ ショコラ アブリコ）」をご紹介。
美しいレイヤーの正体は、甘酸っぱい爽やかなアプリコットのジュレにマイルドなショコラムースと濃厚なピスタチオのクリーム、そして軽めのスポンジケーキです。
甘さ控えめながらさすがの存在感のショコラムースと、濃厚なピスタチオクリームはとっても口当たりやわらか。それに甘酸っぱいアプリコットのジュレがアクセントになったベリーヌは、コーヒー、紅茶どちらとも好相性！甘いモノが苦手な男性にも喜ばれそうです。
ジャン＝ポール・エヴァン＝ボンボンショコラのイメージが強いですが、ケーキの手土産って大人っぽくてお洒落じゃないですか？？
今回ご紹介した「Verrine chocolat abricot（ベリーヌ ショコラ アブリコ）」は5/1〜5/31までの販売だそうです。気になる方はお早めに！
