水羊羹(叶 匠壽庵)

連日暑い日が続きますが、東急百貨店 渋谷・本店の「叶匠壽庵」ではそんな暑さを忘れさせてくれるような瑞々しい夏のお菓子に出会うことができます。

今日ご紹介する「水羊羹」も、夏の訪れとともに登場する叶匠壽庵を代表するお菓子。

見るからに涼し気な青竹を見立てた器にたっぷりと入った水羊羹は、瑞々しく艷やか。北海道で収穫された小豆を丁寧に仕立てたこし餡は舌ざわりよくなめらかで、ツルッとした喉ごしがなんとも心地よい、涼感あふれる一品です。

「素晴らしい日本の文化・感性に育まれた美意識を大切にしたい。」という想いのもと生み出される叶匠壽庵の品々は、上品でいて洗練されたものばかり。和菓子を通して、改めて日本の素晴らしさを再発見させてくれます。

お中元やこれからの帰省時に悩むお土産ですが、今年の夏は大切な方に“日本の美”をお届けしてみてはいかがですが。