前回に引き続き「ペルティエ」から、今日は旬の桃を使った夏らしいデザート「白桃のブランマンジェ」をご紹介します。
桃のゼリーとブランマンジェが層になったグラスデザートは、上にのったクラッシュゼリーが光のあたり方によってキラキラと輝き、見た目にも涼しげ。スプーンですくった時に“ぷるるんっ”と揺れる程よい食感が楽しい一品は、ブランマンジェのミルク感がプラスされることで、桃の甘みをよりまろやかで、やさしいものにしています。
この甘みは、小さなお子様も好きそうな味わい。これから夏休みもはじまり、お子様とのお菓子の時間が増えてくると思いますが、そんな時にもオススメです。
この時期はショーケースに旬の桃を使ったスイーツが多く並びますが、その味わいはお店によって本当にさまざま。スイーツ好きとしては色々と味わって、“My BEST 桃スイーツ”を決めるのも楽しそうですよね。
