お洒落が楽しい季節、お洋服やメイクをアップデートするようにデザートも秋色に衣替え。ショーケースを覗けば秋の新作が続々と登場し、見ているだけでもワクワクとした気分になるこの頃です。
今日は、見た目の美しさで乙女心を満たしてくれるようなムースケーキ「フランボワジェ」を東横のれん街の「ブールミッシュ」からご紹介します。
鮮やかで艶っぽいピンクがなんとも魅力的な“フランボワジェ”は、フランボワーズムースの中に、マスカルポーネムースとフランボワーズジャムを閉じ込めた一品。
ほんのり甘酸っぱいフランボワーズのムースに、マスカルポーネのコクとフランボワーズジャムの酸味、3層が作り出す食感は“ぷるっ、ふわ〜”ととてもやさしく、口の中で華やかに香ります。そして底に敷かれたチョコスポンジもいいアクセント。ベリーとの相性抜群のチョコレートが、味を引き締め、より上品に大人っぽく仕上げます。
この時期は、旬のフルーツがのったタルトやパイなど食べ応えのあるケーキも美味しいですが、ムースのようなしっとり食感もいいですよね。香り豊かな紅茶と一緒にいただけば、ゆっくりとした優雅なティータイムを楽しめそうです。
