「テオブロマ」といえば、日本人ショコラティエの先駆者的存在の土屋公二シェフのお店として有名。渋谷区富ケ谷にある本店では、扉を開けた瞬間から甘い香りに出迎えられます。店内には喫茶スペースもあり、ショコラドリンクやデザート、ランチなどを優雅な空間でいただくことができます。
せっかくのテオブロマだからショコラの味を楽しめるものを！ということで今日は「カカオ フランボワーズ」をご紹介します。
ブラウンとピンクのコントラストが美しい一品は、甘みを抑えたビターチョコレートとフランボワーズの酸味が効いたかなり大人の味わい。なめらかな2層のムースは口の中の温度でゆっくりと溶けていき、とてもなめらか。上にのったフランボワーズ、ピスタチオ、カカオニブの食感も楽しいです。
この時期のチョコレートは少し重いかなぁと感じますが、“カカオフランボワーズ”は、濃厚ながらさっぱりとしたショコラと甘酸っぱいフランボワーズが驚くほどに爽やか。季節限定の味を是非お試しください。
